太鼓判 10+ おいしい!
ナスの含め煮
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このレシピのポイント・コツ
<ちょっとヒント>
・冷たく冷やしても美味しいですよ。辛いのが好みの方は、赤唐辛子を加えて煮てもいいですね。 |
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・煮含めるとは、だしの味を素材にしみ込ませるように、弱火で静かに煮ることです。あっさりだけど奥深い煮物をつくるときによく登場する表現です。
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