nosh
太鼓判 10+ おいしい！

ゴーヤの炒め物
22回 おいしい

ゴーヤのビタミンCと豚肉のビタミンB１が免疫力アップに効果があります。ゴーヤの苦味も少なく、しっかりとした味付けなので、食べやすいです。

献立
調理時間
カロリー
402 Kcal
レシピ制作: 
中島 和代／杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

ゴーヤ

(ニガウリ:小)1本
  

塩

小さじ1

モヤシ

1/2袋

ニラ

1/2束

豚バラ肉

(薄切り)80g
  

塩コショウ

少々

卵

2個

ゴマ油

大さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

塩

小さじ3/4

メモお買い物メモ
カテゴリ：
炒め物
ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2014/06/23
更新日：
2015/01/19

下準備

  • ゴーヤの炒め物の下準備1

    ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除く。横薄切りにし、塩でもんで少ししんなりしたら水洗いして水気を絞る。

  • 木綿豆腐は4つ位に手で割り、耐熱容器に入れる。ラップをかけずに電子レンジで2～3分加熱し、ザルに上げて水気をきる。

  • モヤシはたっぷりの水につける。

  • ニラは長さ3cmに切る。

  • 豚バラ肉は長さ3cmに切り、塩コショウを振る。

  • 卵は溶いておく。

  • 赤唐辛子はヘタと種を取り除き、砕いておく。

作り方

  1. ゴーヤの炒め物の作り方8
    1

    中華鍋にゴマ油を強火で熱し、豚バラ肉をほぐしながら炒め、肉の色が変わったら、ゴーヤを加えて炒め合わせる。

  2. ゴーヤの炒め物の作り方9
    2

    木綿豆腐を加えてサッと炒め合わせ、赤唐辛子、水きりしたモヤシ、ニラを加えてさらに炒め合わせる。

  3. ゴーヤの炒め物の作り方10
    3

    野菜がしんなりしたら、＜調味料＞の材料を加え、全体に炒め合わせる。溶き卵をまわし入れ、卵が半熟になったら器に盛り付け、かつお節をかける。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数206

中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

中島 和代／杉本 亜希子制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

【夏こそ美容①】しみ・そばかす編
【夏こそ美容①】しみ・そばかす編

日差しの強い夏は紫外線が気になる季節…。しみ・そばかすを作りやすくする紫外線から肌を守るために、日焼け予防に強い栄養素「ビタミンC」「ビタミンE」「カロテノイド」を豊富に含むレシピを集めました！

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

「ゴーヤの炒め物」の関連レシピ

「ゴーヤ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ