ゴーヤの炒め物
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 402 Kcal
ゴーヤのビタミンCと豚肉のビタミンB１が免疫力アップに効果があります。ゴーヤの苦味も少なく、しっかりとした味付けなので、食べやすいです。
材料
（
2
人分
）
ゴーヤ
(ニガウリ:小)1本塩
小さじ1木綿豆腐
1/2丁モヤシ
1/2袋ニラ
1/2束豚バラ肉
(薄切り)80g塩コショウ
少々卵
2個赤唐辛子
1本ゴマ油
大さじ1<調味料>
酒
大さじ2塩
小さじ3/4顆粒チキンスープの素
大さじ1かつお節
3g
下準備
-
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除く。横薄切りにし、塩でもんで少ししんなりしたら水洗いして水気を絞る。
-
木綿豆腐は4つ位に手で割り、耐熱容器に入れる。ラップをかけずに電子レンジで2～3分加熱し、ザルに上げて水気をきる。
-
モヤシはたっぷりの水につける。
-
ニラは長さ3cmに切る。
-
豚バラ肉は長さ3cmに切り、塩コショウを振る。
-
卵は溶いておく。
-
赤唐辛子はヘタと種を取り除き、砕いておく。
作り方
-
1中華鍋にゴマ油を強火で熱し、豚バラ肉をほぐしながら炒め、肉の色が変わったら、ゴーヤを加えて炒め合わせる。
-
2木綿豆腐を加えてサッと炒め合わせ、赤唐辛子、水きりしたモヤシ、ニラを加えてさらに炒め合わせる。
-
3野菜がしんなりしたら、＜調味料＞の材料を加え、全体に炒め合わせる。溶き卵をまわし入れ、卵が半熟になったら器に盛り付け、かつお節をかける。
このレシピのポイント・コツ
・電子レンジは600Wを使用しています。
|
ゴーヤの炒め物のレシピ・作り方に戻る