愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

イワシのシンプル揚げ

イワシを手開きにし、揚げ油でカラッと揚げました。ウスターソースをつけて召し上がれ。

材料  （ 2 人分 ）

イワシ

6～8尾
  

塩

適量

小麦粉

大さじ1～2

揚げ油

適量

キャベツ

(せん切り)1/6個分

レモン

1/4個

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2012/08/06
更新日：
2012/08/01

下準備

  • イワシのシンプル揚げの下準備1

    イワシはウロコを取って頭を落とし、腹を斜めに切る。ワタを出して分量外の塩水で洗う。親指の腹を骨に添わせ頭側から尾に向かって滑らせるように身をはがし、尾の付け根で骨を折り、身を押さえながら骨を頭に向かってはがすように取る。腹側に小骨がある場合は削ぎ落とす。

  • フライパンに2～3cm位の深さまで揚げ油を入れ、170℃に予熱し始める。

  • レモンは半分に切る。

作り方

  1. イワシのシンプル揚げの作り方4
    1

    イワシは身側に塩を振って5～6分置き、水気が出てきたら水気を拭き取り、全体に粗びき黒コショウをまぶす。

  2. イワシのシンプル揚げの作り方5
    2

    イワシに薄く小麦粉をつけ、170℃位の揚げ油でサクッと色よく揚げる。油をきって器にキャベツ、プチトマト、レモンと盛り合わせ、ウスターソースを添える。

Xで教える

このレシピを含む人気レシピまとめ

みんなが集まるお盆にぴったりな、おもてなしレシピ
みんなが集まるお盆にぴったりな、おもてなしレシピ

お盆は家族で集まったりお客さんが来たりと、人が集まりますね。お盆の料理、何を作ったらいいかわからない！と困る方も多いようです。そこで、大人数で楽しめるお盆にぴったりのおもてなし料理を集めました！ぜひ参考にしてくださいね。

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

「イワシのシンプル揚げ」の関連レシピ

「イワシ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • イワシのシンプル揚げ

      揚げ焼きにしました。ウスターソースは直接、イワシに回しかけました。ふっくらサクサク。おいしかったです。

    • イワシのシンプル揚げ

      塩コショウ小麦粉つけて揚げるだけ。シンプルそのものです。イワシはすでに開いてあるものを使いました。揚げたてはやっぱりおいしいです。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ