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太鼓判 10+ おいしい！

長芋のサッと煮

材料  （ 4 人分 ）

長芋

12cm

エノキ

1/2～1パック

ショウガ天

1パック

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ3
  

砂糖

大さじ2
  

塩

小さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ3

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2006/04/24
更新日：
2013/07/23

下準備

  • 長芋のサッと煮の下準備1

    芋は皮をむいて、ひとくち大の乱切りにする。

  • 小松菜は根元を切り落として水洗いし、3cmの長さに切る。

  • 白ネギは水洗いして1cm幅の斜め切りにする。

  • エノキは石づきを切り落として小房に分ける。

  • ショウガ天が大きい場合は食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. 長芋のサッと煮の作り方6
    1

    鍋にだし汁を入れ中火にかけ、煮立ったら＜調味料＞、白ネギ、ショウガ天を加え、再び煮立ったら長芋を加える。

  2. 長芋のサッと煮の作り方7
    2

    小松菜の軸側、エノキを加え、煮立ったら小松菜の葉を加えてしんなりするまで煮る。器に盛り合わせる。

    だし汁が少ない場合は、落とし蓋をして更に鍋の蓋をし、ときどき具を返しながら煮て下さい。

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