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長芋のサッと煮
10回
おいしい
下準備
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芋は皮をむいて、ひとくち大の乱切りにする。
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小松菜は根元を切り落として水洗いし、3cmの長さに切る。
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白ネギは水洗いして1cm幅の斜め切りにする。
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エノキは石づきを切り落として小房に分ける。
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ショウガ天が大きい場合は食べやすい大きさに切る。
作り方
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1鍋にだし汁を入れ中火にかけ、煮立ったら＜調味料＞、白ネギ、ショウガ天を加え、再び煮立ったら長芋を加える。
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2小松菜の軸側、エノキを加え、煮立ったら小松菜の葉を加えてしんなりするまで煮る。器に盛り合わせる。
だし汁が少ない場合は、落とし蓋をして更に鍋の蓋をし、ときどき具を返しながら煮て下さい。
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