エスニック冷やし中華

ナンプラーに甘さと辛さを加えるとベトナム風エスニックダレの出来上がり。香りの良い野菜をたっぷりのせてヘルシーに。

1時間
518Kcal

レシピ制作: 金丸利恵

この日の献立を見る

おいしい！(66)
コメント2件
レシピ保存

レシピを保存
しませんか？ ×

材料（ 2 人分）

中華麺

2玉

むきエビ

10尾

キュウリ

1/4本

ニンジン

少々

セロリ

40g

紫玉ネギ

1/6個

サニーレタス

2枚

ピーナッツ

大さじ2

サラダ油

大さじ2

<エスニックダレ>

ナンプラー

大さじ3

酢

大さじ2

水

50ml

砂糖

大さじ1.5

ニンニク

(すりおろし)小さじ1/2

赤唐辛子

1/2本

ライム

1/2個

ミントの葉

少々

ジャンル：: エスニック料理 / 麺料理（フォー等）
種別：: 主食
公開日：: 2016/07/18
更新日：: 2016/10/03

下準備

むきエビは背ワタを取る。熱湯でサッとゆで、ザルにあけて水気をきる。
キュウリ、ニンジン、セロリは長さ5cmのせん切りにする。紫玉ネギは薄くスライスする。サニーレタスは洗い、水気を拭き取ったら食べやすい大きさにちぎる。
ピーナッツは殻をむき、粗いみじん切りにする。＜エスニックダレ＞の鷹の爪は種を取り除き、みじん切りにする。ライムは中央を2枚だけ飾り用に輪切りにし、残りは搾っておく。

作り方

1
＜エスニックダレ＞の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせておく。
2
ピーナッツとサラダ油をフライパンに入れ、香りが出るまで揚げ煮する。
3
熱湯で、中華麺を表示通りの時間でゆでる。冷水にとり冷やして、しっかり水気をきる。
4
麺を器に盛り、エビと野菜をのせる。(2)を油ごと上からかけ、(1)の＜エスニックダレ＞をかける。ライムを飾り、ミントの葉をちぎって散らす。

食べるときは豪快に具材を混ぜて召し上がってください。

このレシピのポイント・コツ

・ミントの葉が苦手な方は、香菜や大葉に変えても美味しいです。
・ライムはレモンで代用できます。

Xで教える

Facebookで教える

リストに追加ファンになる

現在のファン数915

レシピ制作 金丸利恵

( ブログ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

金丸利恵制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

6/20は「ペパーミントの日」！ミントを活かしたレシピまとめ

夏にかけてベランダでも育てやすいハーブのミント。このまとめでは、爽やかなミントを活かした清涼感たっぷりのミントレシピをご紹介します。ベトナム料理やお口直しのグラニテやさっぱりデザートなど、ミントを使って食卓に新しい風を入れてみましょう。

photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima

「エスニック冷やし中華」の関連レシピ

「中華麺」を使ったその他のレシピ

タグからおすすめレシピを探す

みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

2017年5月5日(金) ヒカルさん

水を少なめで作りました！
生春巻きのタレ（？）に似てる気がしますね^ ^アジアンフードが大好きなのでとても美味しくいただきました！

イイネ！
0
2016年7月27日(水) mukuさん

本場のベトナム料理は食べた事はないのですが、独特なナンプラーの香りがクセになりそうです。いつもと違う冷やし中華も良いですね🎵

イイネ！
5