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- クミン入りココナッツチキンライスのレシピ・作り方
下準備
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タイ米はサッと水洗いし、ザルに上げておく。
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鶏もも肉に塩コショウを振る。(ヒント)皮が気になる方は削いでもOKです。
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＜ココナッツ水＞の材料を混ぜ合わせる。
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レモンは4～8等分のくし切りにする。
作り方
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1フライパンにバターを入れて中火にかけ、溶けたらタイ米を加えて炒める。透き通ってきたら、クミンパウダーを加えてサッと炒め合わせ、炊飯器に入れる。
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2(1)の炊飯器にミックスビーンズ、鶏もも肉、＜ココナッツ水＞を加えて混ぜ、スイッチを入れる。
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3炊き上がったら15分蒸らし、鶏もも肉を崩すように混ぜ合わせて余分な水分を飛ばす。器に盛り、レモンを添える。お好みで分量外のミルびき岩塩を振る。
このレシピのポイント・コツ
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・普通のお米でもおいしく作れます。
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