キヌサヤ代わりに人参にしました。じゃがいもで作るよりも、かぼちゃの火の通りがよくて早く柔らかく少し煮崩れてしまいましたが、すごく柔らかくて食べやすかったし、お肉との相性もバッチリで美味しかったですよ。
豚肉とカボチャの煮物
カロテンが豊富なカボチャで作る肉じゃが風の煮ものです。
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photographs/megumi minato|cooking/mai muraji
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