愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

イワシの煮付け
26回 おいしい
献立
調理時間
カロリー
278 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

イワシ

8～10尾
  

塩

(洗う)適量

ホウレン草

1/2～2/3束

<合わせだし>

  

酒

大さじ4
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ3
  

水

100～150ml

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2005/05/02
更新日：
2018/07/18

下準備

  • イワシの煮付けの下準備1

    イワシは尾側から頭に向かって指先でなでるようにウロコを取り、頭と尾を落とし、腹を斜めに切ってワタを出す。塩水できれいに洗い、水気を切り、3等分の長さに切る。

  • イワシの煮付けの下準備2

    白ネギは2.5cm幅に切る。

  • ほうれん草は特に根元をきれいに水洗いする。熱湯にほうれん草を根側から入れ、色が鮮やかになったら水に取る。粗熱が取れたら水気をしっかり絞り、根元を少し切り落とし、3～4cmの長さに切る。

  • ショウガは皮ごときれいに水洗いし、輪切りにする。

作り方

  1. イワシの煮付けの作り方5
    1

    ホーローかステンレスの鍋に＜合わせだし＞の材料を入れ、強火にかけ、煮立ったらイワシ、ショウガを入れる。

  2. イワシの煮付けの作り方6
    2

    再び煮立ったらアクを取り、白ネギを加え、落とし蓋をして火を弱め、時々揺すりながら煮汁が少なくなるまで煮る。

    煮汁が足りなくなってきたら水を加えて下さい。

  3. イワシの煮付けの作り方7
    3

    器にイワシ、白ネギを盛り、ほうれん草を添え、煮汁を掛ける。

ブログに投稿

「イワシの煮付け」の関連レシピ

「イワシ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    フードランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ