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鶏とアボカドのユズコショウ丼

焼いたアボカドがソースとよくからまって美味！

材料  （ 4 人分 ）

<マリネ液>

  

白ワイン

大さじ2
  

ハチミツ

小さじ2
  

塩

小さじ1
  

玉ネギ

1/4個
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大さじ1

レタス

1/4個

<ユズコショウマヨ>

  

ユズコショウ

小さじ1/2
  

マヨネーズ

大さじ3
  

塩コショウ

少々

ご飯

(炊きたて)丼4杯分

ジャンル：
洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：
主食
公開日：
2008/07/21
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 鶏もも肉は身の厚い部分をフォークで刺す。

  • 鶏とアボカドのユズコショウ丼の下準備2

    ＜マリネ液＞の玉ネギはすりおろし、他の＜マリネ液＞の材料と混ぜ合わせ、鶏もも肉をつけて20分以上置く。

  • アボカドは包丁で種まで縦向きに1周グルリと切れめを入れ、ひねって2つに分ける。包丁の角を種に刺して軽くひねって種だけきれいに取り、皮をむいてひとくち大に切る。

  • レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。

  • ＜ユズコショウマヨ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 鶏とアボカドのユズコショウ丼の作り方6
    1

    フライパンに分量外のサラダ油を薄くひいて中火で熱し、＜マリネ液＞の汁気を軽くきった鶏もも肉を皮側を下にして並べる。焼き色がついたら返し、フライパンの蓋をして6～7分焼き、取り出す。

  2. 鶏とアボカドのユズコショウ丼の作り方7
    2

    (1)のフライパンをサッと拭き、分量外のサラダ油小さじ2を中火で熱し、塩コショウと小麦粉をまぶしたアボカドを焼く。

  3. 鶏とアボカドのユズコショウ丼の作り方8
    3

    鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、アボカド、レタスと共にご飯をよそった丼に盛り合わせ、＜ユズコショウマヨ＞を全体にかける。

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recipe/akiko ito｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko ito

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