芹菜春巻き(チンツァイ チュンヂュアン)

作り方

1. 
   1

   セロリは筋をひき、約4cmのマッチ棒状に切る。葉の部分は細かくザク切にする。

2. 
   2

   ベーコンもセロリと同じくらいの細切りにする。

3. 
   3

   ボウルに汁気をきってほぐしたホタテ貝柱と1、2を入れ、マヨネーズで和えて12等分する。

4. 
   4

   春巻きの皮は半分に切り、練った＜小麦粉のり＞を3方にぬる。3を手前にのせてクルクルと巻き、端を指で押さえて張り合わせ、巻き終わりを下にして置く(12本作る)。

5. 
   5

   170℃の揚げ油でキツネ色に揚げ、器に盛る。