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タケノコとウドの木の芽和え

下味をつけたタケノコとウドを、甘めの合わせみそで和えて上品な一品に。

材料  （ 2 人分 ）

ウド

1/2本
  

酢

少々

木の芽

5～6枚

<煮汁>

  

酒

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2

<合わせみそ>

  

だし汁

大さじ1.5  作り方 >>
  

白みそ

大さじ3
  

砂糖

小さじ2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2010/04/05
更新日：
2011/04/04

下準備

  • タケノコとウドの木の芽和えの下準備1

    水煮タケノコは1.5cm角に切る。

  • ウドは厚めに皮をむいて小さめの乱切りにし、酢水に放ってザルに上げる。

  • 木の芽はみじん切りにする。

作り方

  1. タケノコとウドの木の芽和えの作り方4
    1

    鍋に＜煮汁＞の材料と水煮タケノコを入れ、煮たったら中火で3～4分煮る。ウドを加え、さらに3～4分煮てザルに上げる。

  2. タケノコとウドの木の芽和えの作り方5
    2

    鍋に＜合わせみそ＞の材料を入れて弱火で3分練り、粗熱が取れたら木の芽を加え混ぜる。

  3. タケノコとウドの木の芽和えの作り方6
    3

    (2)の＜合わせみそ＞に(1)を加えて和え、器に盛る。

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