愛あるセレクトをしたいママのみかた

カボチャのエスニックそぼろ煮

スイートチリソースを入れて、少し甘めの味付けにしました。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/2個

パクチー（香菜）

(ザク切り)1株分

水

400～500ml

サラダ油

大さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ4
  

ナンプラー

小さじ2

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ2
  

水

大さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2010/01/04
更新日：
2015/03/17

下準備

  • カボチャのエスニックそぼろ煮の下準備1

    カボチャはタネとワタを取り、ひとくち大に切る。

  • 玉ネギは、幅1cmのくし切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、乱切りにする。

作り方

  1. カボチャのエスニックそぼろ煮の作り方4
    1

    鍋にサラダ油を熱し、玉ネギがしんなりするまで炒め、豚ひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。カボチャ、ニンジンを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、ひたひたにかぶる位の水と顆粒チキンスープの素を加える。

  2. カボチャのエスニックそぼろ煮の作り方5
    2

    煮たったら弱火にし、アクを取りながら8～10分位煮る。カボチャに竹串が少し刺さる位になったら、＜調味料＞の材料を加える。

  3. カボチャのエスニックそぼろ煮の作り方6
    3

    時々混ぜながら、煮汁が少なくなるまで15～20分煮る。＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら器に盛り分け、香菜を散らす。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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