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献立
- 調理時間
- 780 Kcal
下準備
-
鶏むね肉は厚みを半分に切り離さないように1枚に開き、身の厚い部分をフォーク等で刺しておく。
-
＜練りみそ＞の材料を混ぜ合わせる。
-
サニーレタスはせん切りにして水に放ち、ザルに上げる。
-
貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切ってサニーレタスと混ぜ合わせる。
-
＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1鶏むね肉の切り込みを広げて＜衣＞の小麦粉を薄く振り、半分に切ったスライスチーズをのせ、＜練りみそ＞をぬる。もう半分のスライスチーズをのせ、元の形に整える。(ヒント)つま楊枝で留めてもOK。
-
2さらに(1)に＜衣＞の小麦粉を薄くからめ、溶き卵にくぐらせてパン粉をつける。
-
3フライパンにサラダ油、バターを入れて中火にかけ、バターが溶け出したら、（2）を並べておいしそうなキツネ色になるまで焼く。
-
4ひっくり返して弱火にし、フライパンに蓋をして、中まで火が通るまで7～10分焼く。食べやすい大きさに切り、器に貝われ菜と合わせたサニーレタス、プチトマトと盛り合わせ、＜ドレッシング＞をかける。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/mami daikoku
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