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鶏肉のゴマみそ焼き

焼いた鶏もも肉に、2色のゴマを使った、香ばしいソース。

材料  （ 2 人分 ）

鶏もも肉

1枚(300g)
  

塩

小さじ1/2
  

コショウ

適量
  

小麦粉

小さじ2

サラダ油

大さじ1/2

<ゴマみそソース>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

みそ

大さじ1
  

白ゴマ

大さじ1
  

黒ゴマ

大さじ1/2

トマト

1/2～1個

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2018/12/14
更新日：
2018/12/10

下準備

  • 鶏肉のゴマみそ焼きの下準備1

    鶏もも肉は身の厚い部分に切り込みを入れて、2等分にし、塩、コショウ、小麦粉をまぶす。

  • 鶏肉のゴマみそ焼きの下準備2

    サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。トマトはヘタを取り、縦にスライスする。＜ゴマみそソース＞の材料を混ぜる。

作り方

  1. 鶏肉のゴマみそ焼きの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉を皮目から中火で焼く。両面焼いて8割ほど火が通ったら、余分な油を拭き取り、＜ゴマみそソース＞を加えて、肉に火が通るまで煮からめる。

  2. 鶏肉のゴマみそ焼きの作り方4
    2

    食べやすい大きさに切り、サニーレタス、トマトを器に盛り合わせる。

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岡本 由香梨
レシピ制作 岡本 由香梨

( ブログ / HP ）

管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo eguchi

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