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キュウリとエビのサッと炒め

キュウリを炒めるといつもとは違う食感に。

材料  （ 4 人分 ）

むきエビ

(生)8～12尾

<下味>

  

酒

小さじ2
  

塩

小さじ1/2
  

片栗粉

小さじ2
  

ゴマ油

小さじ2

ゴマ油

大さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

砂糖

小さじ1/4
  

塩

小さじ1/2

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2008/05/19
更新日：
2011/04/04

下準備

  • キュウリは両端を切り落とし、縦半分に切って中央の種を取る。水洗いして水気をきり、長さ3～4cmの斜め切りにする。

  • キュウリとエビのサッと炒めの下準備2

    むきエビは背ワタを取り、＜下味＞の材料をからめる。

  • 白ネギは幅1cmの斜め切りにする。

  • ニンニクは半分に切り、芽を取って縦薄切りにする。

作り方

  1. キュウリとエビのサッと炒めの作り方5
    1

    フライパンにゴマ油とニンニクを加えて火にかけ、香りがたったらむきエビ、白ネギ、キュウリを加え炒める。

  2. キュウリとエビのサッと炒めの作り方6
    2

    むきエビの色が変わったら、＜調味料＞の材料を加えサッと炒める。器に盛り、糸唐辛子を散らす。

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