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キュウリとエビの炒め煮

キュウリとエビの歯ごたえの違いが楽しい1品。おかずにも、お酒のつまみにもいいですね。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

少々

エビ

中8～10尾

<合わせだし>

  

だし汁

大さじ2  作り方 >>
  

酒

小さじ2
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

薄口しょうゆ

大さじ1.5

塩

少々

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2009/06/15
更新日：
2011/05/30

下準備

  • キュウリとエビの炒め煮の下準備1 キュウリとエビの炒め煮の下準備1 キュウリとエビの炒め煮の下準備1

    キュウリは両端を少し切り落とし、縦半分に切ってスプーンなどで種をかき出して水洗いし、2cmの長さに切って、塩を入れた熱湯でサッとゆでザルに上げる。フライパンにサラダ油を中火で熱しキュウリを炒める。

  • エビは殻と背ワタを取ってきれいに水洗いし、水気を拭き取る。

作り方

  1. キュウリとエビの炒め煮の作り方3
    1

    鍋に＜合わせだし＞を入れ中火にかけて、煮立ったらエビを加える。

  2. キュウリとエビの炒め煮の作り方4
    2

    エビが赤くなったらキュウリを加え、ひと煮立ちさせて塩で味を調え、器に盛る。

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