ブリカマの塩焼き

作り方

1. 
   1

   ブリカマを並べて手に塩を持ち、20～30cm位上で指の隙間から塩を落としながら、裏表全体にまんべんなく振り掛ける。(振り塩をする、といいます)

2. 
   2

   オーブンの焼き網に薄くサラダ油を塗り、皮を上にして並べ入れる。220℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を敷いてピーマン、マイタケを炒めて＜調味料＞を加え、からめながら炒める。

4. 
   4

   器にブリカマを盛り、3の炒め合わせと大根おろしを添え、柑橘汁と作り置き甘酢を掛ける。お好みでしょうゆを掛けて下さい。