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大人気【レンコンサラダ25選】ツナやヒジキなど、色々な組み合わせで副菜のレパートリーが広がる!

みずみずしくてシャキシャキした食感が味わえるレンコンは食物繊維やビタミンCが豊富な健康野菜。揚げたり焼いたりがお馴染みですが、さっと作れる副菜としてオススメなのがレンコンのサラダ

出典:E・レシピ


今回は、楽しい食感と素材の甘みが味わえるレンコンサラダを25選ご紹介!レンコンはツナやヒジキと合わせるなど応用範囲が広いので、是非副菜づくりのレパートリーに加えてくださいね。

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■【レンコンだけでできるサラダ 6選】

・レンコンのゴママヨサラダ

出典:E・レシピ「レンコンのゴママヨサラダ」


マヨネーズにすりごまを加えると香ばしさがアップします。レンコンのシャキシャキした食感と甘みがくせになる美味しさです。

レシピ
レンコンのゴママヨサラダ
レンコンのゴママヨサラダ

レンコンのシャキシャキとした食感がおいしいサラダです。

  • 5分
  • 79 Kcal


・レンコンのホワイトサラダ

出典:E・レシピ「レンコンのホワイトサラダ」


食材の色を統一するとぐっとおしゃれな一皿に。チーズの中でも塩気が少なく扱いやすいカッテージチーズとマヨネーズを合わせてレンコンと和えました。見た目が美しいシンプルサラダです。

レシピ
レンコンのホワイトサラダ
レンコンのホワイトサラダ

カッテージチーズでおしゃれなサラダに。

  • 15分
  • 124 Kcal


・レンコンのレモンサラダ

出典:E・レシピ「レンコンのレモンサラダ」


レモンのほのかな酸味が心地よいレンコンのレモンサラダ。クリーミーなドレッシングでこってりとした料理の口直しに最適な一品です。

レシピ
レンコンのレモンサラダ
レンコンのレモンサラダ

レモンのほのかな酸味がさっぱりおいしい。

  • 15分
  • 45 Kcal


・レンコンのマヨサラダ

出典:E・レシピ「レンコンのマヨサラダ」


ゆでたレンコンを自家製マヨドレッシングで和えた一品は、隠し味に砂糖を入れる事で練りからしの辛味が緩和されます。おつまみにもオススメです。

レシピ
レンコンのマヨ和え
レンコンのマヨ和え

ゆでたレンコンに、マヨドレッシングを和えた一品。砂糖を入れる事で、練りからしの辛味が緩和されます。

  • 15分
  • 121 Kcal


・シャキシャキレンコンサラダ


マヨネーズとヨーグルトで作るさっぱりしたドレッシングで和えたレンコンは自然な甘みたっぷりで箸休めにピッタリです。

レシピ
シャキシャキレンコンサラダ
シャキシャキレンコンサラダ

ヨーグルトが入っているのでサッパリとして食べやすくなります。

  • 10分
  • 152 Kcal


・焼き野菜のブルーチーズドレッシング

出典:E・レシピ「焼き野菜のブルーチーズドレッシング」


厚く切ったレンコンに焦げ目がつくように焼くとホクホクした食感が味わえます。ブルーチーズがたっぷり入った濃厚な味わいのドレッシングは赤ワインのお供に最適です。ちょっとしたおつまみにも良いですね。

レシピ
焼き野菜のブルーチーズドレッシング
焼き野菜のブルーチーズドレッシング

ブルーチーズがたっぷり入ったソースをかけて。ワインに合う一品。

  • 20分
  • 243 Kcal


■【ツナ×レンコンサラダ 4選】

・レンコンとツナのスパサラ

出典:E・レシピ「レンコンとツナのスパサラ」


レンコンのシャキシャキ感がおいしいスパゲティー入りのボリュームサラダです。食べ応えがあるのでお弁当にも良いですね。

レシピ
レンコンとツナのスパサラ
レンコンとツナのスパサラ

レンコンのシャキシャキ感がおいしいスパゲティーサラダです。

  • 20分
  • 333 Kcal


・ツナレンコン

出典:E・レシピ「ツナレンコン」


レンコンのシャキシャキした食感がたまらない新鮮な味わいのサラダです。作り置きできるのでおつまみやお弁当、あと一品ほしい時に役立ちます。

レシピ
ツナレンコン
ツナレンコン

サラダ感覚で食べられる、食感が楽しい一品。作り置きにも適しています。

  • 10分
  • 152 Kcal


・ツナそぼろサラダ

出典:E・レシピ「ツナそぼろサラダ」


ツナとレンコンをオイスターソースで味付けし、レタスと一緒に巻いて食べるおしゃれな一皿。粗めのみじん切りにしたレンコンの食感が◎。おもてなしにもオススメですよ。

レシピ
ツナそぼろサラダ
ツナそぼろサラダ

ツナとレンコンをオイスターソースで味付けし、レタスと一緒にいただきます。多めに作って作り置きしても。

  • 10分
  • 257 Kcal


・レンコンとツナのサラダ

出典:E・レシピ「レンコンとツナのサラダ」


シャキシャキ食感が楽しい和風サラダ。味付けは麺つゆとマヨネーズのみ。シンプルですがビシッと味が決まった一品です。ヒジキは煮物だけでなくサラダに入れても◎

レシピ
レンコンとヒジキのサラダ
レンコンとヒジキのサラダ

シャキシャキ食感が楽しい和風サラダ。ヒジキ煮物だけでなく、サラダに入れてもおいしいです。

  • 15分
  • 190 Kcal


■【他の野菜×レンコンのサラダ 10選】

・レンコンとクレソンのサラダ

出典:E・レシピ「レンコンとクレソンのサラダ」


ゆでたレンコンと香り高いクレソンを合わせたシンプルサラダです。ピリッと効いたワサビドレッシングがルッコラの辛みと良く合います。

レシピ
レンコンとクレソンのサラダ
レンコンとクレソンのサラダ

ゆでたレンコンとクレソンのサラダ。ワサビドレッシングが良く合います。

  • 15分
  • 173 Kcal


・ブロッコリーとレンコンのホットサラダ

出典:E・レシピ「ブロッコリーとレンコンのホットサラダ」


レンコンとブロッコリーの食感の違いが楽しめる温かいサラダです。タラコ入りの自家製ドレッシングでワンランク上の味わいに!

レシピ
ブロッコリーとレンコンのホットサラダ
ブロッコリーとレンコンのホットサラダ

野菜がもりもり食べたくなる、タラコドレッシングとからめていただきましょう。

  • 15分
  • 198 Kcal


・レンコンサラダ

出典:E・レシピ「レンコンサラダ」


素材の持ち味を活かした食べ応えありのサラダです。オリーブオイルで焼いたレンコンのホクホク食感がたまりません。

レシピ
レンコンサラダ
レンコンサラダ

大人になったら素材の味を大切にした、こんなシンプルなサラダがうれしいかも!?

  • -
  • 184 Kcal


・レンコンと水菜の中華サラダ

出典:E・レシピ「レンコンと水菜の中華サラダ」


薬膳料理で使うクコの実、松の実などの食材を取り入れた見た目も鮮やかで美しい一皿です。体調も整う健康サラダは中華ドレッシングでどうぞ。

レシピ
レンコンと水菜の中華サラダ
レンコンと水菜の中華サラダ

レンコンやクコの実、松の実など薬膳料理で使う食材を取り入れ、見た目も鮮やか、体調も整う健康サラダ。

  • 15分 +
  • 99 Kcal


・秋のサラダ

出典:E・レシピ「秋のサラダ」


レンコン、シメジの旬食材に菊花を散らして秋を演出した秋のサラダは、ゴマ風味のドレッシングでワンランク上の味わいに。秋を感じるサラダです。

レシピ
秋のサラダ
秋のサラダ

レンコン、シメジの旬食材に菊花を散らして秋を演出。クセのない菊花は生のままでも美味しくいただけます。

  • 15分
  • 168 Kcal


・レンコンの和風サラダ

出典:E・レシピ「レンコンの和風サラダ」


スライサーで薄切りにしたレンコンサラダは、ドレッシングとよく絡んでシャキシャキとした食感が楽しめます。お酒のお供にオススメです。

レシピ
レンコンの和風サラダ
レンコンの和風サラダ

レンコンはスライサーで薄切りにすると、厚さも統一されて仕上がりもきれいですよ!レンコンの食感が生か…

  • 10分
  • 194 Kcal


・レンコンとエリンギのサラダ

出典:E・レシピ「レンコンとエリンギのサラダ」


バターで炒めたエリンギと揚げたレンコンを盛り付けた見た目にも楽しく華やかなサラダです。おもてなしにも◎

レシピ
レンコンとエリンギのサラダ
レンコンとエリンギのサラダ

バターで炒めたエリンギと、揚げたレンコンを盛り付けて華やかなサラダに。

  • 15分
  • 242 Kcal


・野菜のクリーム和えサラダ

出典:E・レシピ「野菜のクリーム和えサラダ」


木綿豆腐が入った合わせクリームは濃厚でヘルシー。野菜との相性抜群です。レンコンは乱切りにしレンジで温めます。ホクホクの食感が味わえますよ。

レシピ
野菜のクリーム和えサラダ
野菜のクリーム和えサラダ

木綿豆腐が入った合わせクリームは濃厚で、野菜との相性抜群!

  • 15分
  • 247 Kcal


・レンコンの梅風味サラダ

出典:E・レシピ「レンコンの梅風味サラダ」


薄切りのレンコンのシャキシャキの歯ごたえに、酸味が効いた梅が調味料のドレッシングを合わせたさっぱりしたサラダ。箸が進みます。

レシピ
レンコンの梅風味サラダ
レンコンの梅風味サラダ

薄切りのレンコンの歯ごたえ、梅ドレッシングの酸味がさっぱり食べられる1品。

  • 15分
  • 150 Kcal


・レンジで失敗なし!温野菜サラダ

出典:E・レシピ「レンジで失敗なし!温野菜サラダ」


電子レンジを使った手軽にできる温野菜サラダは、ジャガイモ、ニンジン、レンコン入りで食べ応え抜群です。マヨネーズに砂糖を加えたこっくりまろやかなドレッシングは子どもも大好きな味です。

レシピ
レンジで失敗なし!温野菜サラダ by 中島和代さん
レンジで失敗なし!温野菜サラダ by 中島和代さん

  • 15分
  • 286 Kcal


■【色々な風味のレンコンサラダ 5選】

・レンコンサラダ

出典:E・レシピ「レンコンサラダ」


レンコンのシャキシャキ感と風味が楽しいサラダは大葉を効かせて香り高く。わさび、しょうゆはお好みの量でOKです。おつまみにもオススメです。

レシピ
レンコンサラダ
レンコンサラダ

レンコンのシャキシャキ感と風味が楽しいサラダ。大葉がきいています。

  • 15分
  • 173 Kcal


・レンコンのサラダ

出典:E・レシピ「レンコンのサラダ」


タラコの色合いが可愛らしいサラダ。ブロッコリーを入れて彩りよく仕上げましょう。年齢問わず人気のある味です。

レシピ
レンコンのサラダ
レンコンのサラダ

タラコのピンク色がきれいなサラダです。

  • 15分
  • 120 Kcal


・レンコンと梨のサラダ

出典:E・レシピ「レンコンと梨のサラダ」


秋のフルーツはサラダによく合います。レンコンと梨で作ったサラダには、畑のキャビアと言われるとんぶりをプラス。とんぶりのプチプチ食感とレンコンのシャキシャキ食感のコンビが楽しいヘルシーなサラダです。

レシピ
レンコンと梨のサラダ
レンコンと梨のサラダ

しゃきしゃきの歯ごたえがくせになる、ヘルシーサラダです♪

  • 25分
  • -


・レンコンとサーモンのホットサラダ

出典:E・レシピ「レンコンとサーモンのホットサラダ」


マリネのようにサッパリ食べられる温かいサラダです。スモークサーモンの彩りが華やかでおもてなしにピッタリです。豊富な野菜で風邪予防にも◎

レシピ
レンコンとサーモンのホットサラダ
レンコンとサーモンのホットサラダ

マリネのようにサッパリといただけるサラダ。スモークサーモンの彩りが華やか。

  • 15分
  • 216 Kcal


・レンコンとホタテのエスニック風サラダ

出典:E・レシピ「レンコンとホタテのエスニック風サラダ」


レンコン、水菜、ホタテ缶をマヨネーズとナンプラーを合わせたエスニック風味のドレッシングで和えた簡単サラダ。焼きそばやドライカレーの副菜にいかがですか?

レシピ
レンコンとホタテのエスニック風サラダ
レンコンとホタテのエスニック風サラダ

レンコン、水菜、ホタテ缶のナンプラー風味の簡単サラダです。乾燥による空咳に、レンコンや松の実で潤い…

  • 10分
  • -


薄くスライスしてシャキシャキ食感、火を入れてホクホクした食感が楽しめるレンコン。今回ご紹介したレシピでレンコンの甘みと食感を味わってくださいね。


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