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レンコンのゴママヨサラダ

レンコンと水菜のシャキシャキの食感がいいサラダです。

材料  （ 2 人分 ）

レンコン

8～10cm

水菜

1～2株

マヨネーズ

大さじ2

すり白ゴマ

大さじ2

しょうゆ

大さじ1/2

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2016/12/12
更新日：
2016/11/27

作り方

  1. レンコンのゴママヨサラダの作り方1
    1

    水菜はよく洗い、長さを3cmに切る。レンコンは皮をむいて厚さ2mmに切り、分量外の酢水につける。レンコンをサッとゆで、ザルに上げて冷ましておく。

  2. レンコンのゴママヨサラダの作り方2
    2

    ボウルにマヨネーズ、すり白ゴマ、しょうゆを混ぜ合わせ、レンコンと水菜を入れて和え、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・レンコンは食感が残るようにサッとゆでる。
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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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たまらない食感♪レンコンの簡単レシピ
たまらない食感♪レンコンの簡単レシピ

食物繊維やビタミンCが豊富な旬食材のレンコンは調理法によって食感が変わる面白い食材。そこで今回はホクホク食感の「手羽元とレンコンのこっくり煮」やシャキシャキ楽しい「レンコンのゴママヨサラダ」もっちもちの「レンコン饅頭」など食感を楽しめるレンコンレシピをご紹介します。

photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

  • レンコンのゴママヨサラダ

    旬のレンコンを食べたくてレシピを探しました！ブロッコリーも茹でていれました！さっと和えるだけなので、簡単でおいしかったです！ゴマもたくさん入っていてヘルシーでいいですね！

  • レンコンのゴママヨサラダ

    レンコンと水菜のシャキシャキした食感が美味しいサラダですね。醤油マヨのドレッシングが良く合って水菜がたっぷり食べられます。彩りに人参を入れてみました(^-^)

  • レンコンのゴママヨサラダ

    水にしっかりつけておいたので水菜の青臭さも気にならずレンコンがほんのりお酢の味でシャキシャキ美味しかったです♡！見た目もお洒落でおもてなしにピッタリ♡倍以上作りましたが一瞬でぺろり(*´ο`*)

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