鶏とジャガイモの煮物

作り方

1. 1

   鶏もも肉はひとくち大に切り、塩をもみ込む。ジャガイモは皮をむいてひとくち大に切り、水に放ち、ザルに上げて水気をきる。玉ネギは半分の幅のくし切りにしてほぐす。キヌサヤは筋を引き、斜め半分に切る。

2. 2

   小さめのフライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉、玉ネギを入れ、玉ネギがしんなりするまで炒める。

3. 3

   ジャガイモを加え、油がまわったら水を加える。煮たったらアクを取り、酒、砂糖を加えてフライパンに蓋をし、弱火で7～8分煮る。

4. 
   4

   ジャガイモが柔らかくなったらしょうゆ、みりんを加え、火を強める。時々フライパンをあおり、煮汁が少なくなったらキヌサヤを散らし、火を止めてフライパンに蓋をして5分むらす。