ジューシーだけどあっさり！豆腐ハンバーグおろし和風ソース by 杉本 亜希子さん

作り方

1. 
   1

   ボウルに＜タネ＞の材料を入れ、粘りが出るまでこねるようによく混ぜ合わせる。

2. 
   2

   ＜タネ＞の1/2量(2人分)を手に取り、両手でキャッチボールするように右手から左手、左手から右手へと手早く投げて空気を抜き、形をだ円形に整える。残りも同様にする。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)を並べ入れ、中央を少し押さえてへこませる。焼き色がついたらひっくり返し、フライパンに蓋をして6～7分蒸し焼きにし、中まで火を通す。

4. 
   4

   ＜和風ダレ＞を加えてからめながら少し煮、器にハンバーグを取り出す。残ったタレを少しトロミがつくまで煮詰める。

5. 
   5

   ハンバーグの上に、細ネギと合わせた大根おろし、ショウガをのせ、(4)の＜和風ダレ＞をかけてプチトマトを添える。