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太鼓判 10+ おいしい！

ゆでブロッコリーのゴマ汚し

黒ゴマを香ばしく煎って香り豊に！

材料  （ 2 人分 ）

黒ゴマ

大さじ2

<調味料>

  

酒

小さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2015/06/15
更新日：
2019/05/18

下準備

  • ブロッコリーは小房に分ける。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さ4～5cmに切る。

  • ゆでブロッコリーのゴマ汚しの下準備3

    黒ゴマはフライパンに入れて時々揺すりながら、焦がさないように気を付けて香ばしく煎る。

作り方

  1. ゆでブロッコリーのゴマ汚しの作り方4
    1

    すり鉢に黒ゴマを入れてよくすり、＜調味料＞の材料を加えて混ぜ合わせる。

  2. ゆでブロッコリーのゴマ汚しの作り方5
    2

    たっぷりの熱湯でブロッコリー、サヤインゲンをゆでてザルに上げ、熱いうちに(1)に加えて全体に和え、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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