コーヒーゼリークリームコロネ

(5)を中火の弱火にかけ、絶えず混ぜる。トロミがついてきたら1分加熱し、火を止めて無塩バターを加え、混ぜて溶かす。バットに取り出し、ラップをピッタリして保冷剤をのせ、急速冷却する。冷えたらボウルに出し、コシを切るように混ぜる。バニラエッセンスを加え、さらに混ぜる。(4)の＜コーヒーゼリー＞をフォークでクラッシュし、お好みの量を＜カスタードクリーム＞に加えて混ぜる。(ヒント)＜コーヒーゼリー＞は50～60g加えることをオススメします。混ぜすぎるとコーヒーゼリーから水分が出て分離するので注意して下さい。