お好み焼き風ライスバーガー
レンジで簡単に作る卵焼きに、お好み焼きソースを。トッピングは香り高い桜エビと青のりのふりかけ。
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ご飯
(炊きたて)茶碗2~3杯分<卵焼き>
豆腐
1/2丁(1人分100g)卵
2個<調味料>
酒
小さじ2砂糖
小さじ2塩コショウ
少々片栗粉
大さじ1<マヨソース>
マヨネーズ
大さじ3練りからし
小さじ1玉ネギ
(みじん切り)1/8個分お好み焼きソース
大さじ3<香りふりかけ>
干し桜エビ
大さじ2青のり
小さじ2塩
少々サラダ油
適量- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2010/06/07
- 更新日:
- 2015/10/05
作り方
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1
牛乳パックで作った型を、サラダ油をひいたフライパンに並べ入れる。ご飯の1/4量をそれぞれ型に入れ、手で少し押さえるようにしてご飯を詰める。
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2
1を火にかけ、型に入れたまま両面に少し焼き色がつくまで焼く。
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3
<卵焼き>を作る。ボウルに豆腐と卵、<調味料>の材料を混ぜ合わせ、耐熱容器に2等分して流し入れる。ラップはせず、電子レンジで5~6分加熱する。粗熱が取れたら厚みを半分に切る。
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4
<香りふりかけ>を作る。干し桜エビはフライパンに入れて、弱めの中火で香ばしい香りがするまで煎り、すり鉢で細かくする。青のり、塩と合わせる。
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5
器にご飯と<卵焼き>をのせ、<マヨソース>をかけてサンドし、お好み焼きソース、<香りふりかけ>を添える。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
レシピ+調理+スタイリング:杉本亜希子|写真:大黒真未
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