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ナスのみそ汁

ナスの皮をむいて、いつもとは違う食感を楽しんで!

材料  ( 4 人分

ナス

2本

ワカメ

(干し)大さじ2

刻みネギ

大さじ3

みそ

大さじ3~4

ジャンル:
和食 / 汁もの・椀もの
種別:
スープ・汁
公開日:
2009/09/07
更新日:
2011/04/04

下準備

  • ナスはヘタを切り落とし、皮をむいて縦に4つに切り、さらに半分の長さに切る。(ヒント)ナスの皮は、みりん、しょうゆ各大さじ1~2を合わせたタレに漬けておくと、おいしい漬物が簡単にできますよ。

  • ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。

  • ミョウガは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにして水に放ち、水気を絞る。

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁を入れて強火にかける。煮たったらナスを加え、2~3分煮る。

  2. 2

    ナスがしんなりしたらミョウガを加え、みそを溶き入れる。ワカメ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。

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