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ナスのみそ汁

材料  （ 4 人分 ）

ナス

2本

大葉

10枚

卵

1～2個

みそ

大さじ3～4

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2005/10/08
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ナスのみそ汁の下準備1

    ナスはヘタを切り落とし、皮をむいて縦4つに切り更に半分の長さに切る。

    ナスの皮は長さを半分に切って蓋の出来る容器に入れ、ヒタヒタ量のしょうゆ、みりん大さじ1を加えて冷蔵庫で冷やしておくと美味しい1品になりますよ。

  • 大葉は水洗いして軸を切り落とし縦半分に切って細切りにし、水に放って水気をしっかり絞る。

  • 卵は割りほぐしておく。

作り方

  1. ナスのみそ汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかける。煮立ったらナスを加え2～3分煮る。

  2. ナスのみそ汁の作り方5
    2

    ナスがしんなりしたらみそを溶き入れ、卵を回し入れる。卵がふんわり浮いてきたら、大葉を加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。

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