6枚切りの食パンをつかいました。ピーナッツクリームは粒タイプではなかったので、バターピーナッツを足しました。ピーナッツソースがいいですね。おいしかったです。
ささ身チリナッツサンド
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作り方
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1
鶏ささ身は筋を引き、耐熱容器に移して<調味料>の材料をからめる。ラップをかけ、電子レンジで約1分加熱し、そのまま冷まして火を通す。粗熱が取れたら食べやすい大きさにさばき、蒸し汁は取っておく。モヤシはヒゲを取り、熱湯でサッとゆでてザルに上げ、水気をしっかり絞る。ゆで卵は粗く刻む。レタスは水に放ち、パリッとしたら水気をしっかり拭き取る。大葉は水洗いし、軸を切り落とす。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。
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2
ボウルで<ピーナッツソース>の材料と(1)の蒸し汁大さじ1を合わせ、鶏ささ身、モヤシ、ゆで卵を和える。(ヒント)蒸し汁が足りない場合は、水を足して下さい。
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3
食パンは軽く焼き、1枚の片面にバターをぬる。レタス、大葉、(2)の具をのせ、香菜を散らし、もう1枚のパンでサンドする。
このレシピのポイント・コツ
・おかずはよく冷ましてからフタをしましょう。
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recipe/miyuki yasuda|photographs/mami daikoku|cooking/akiko sugimoto
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