愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

ささ身のタラコサンド揚げ

ヘルシーな鶏ささ身に大葉とタラコの相性抜群！　お弁当にもおすすめ。

材料  （ 2 人分 ）

大葉

4枚

小麦粉

適量

<タラコペースト>

  

タラコ

1腹
  

マヨネーズ

大さじ1/2

<衣>

  

小麦粉

1/3カップ
  

片栗粉

1/3カップ
  

水

80～100ml

キャベツ

(せん切り)1/8個分

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2013/02/25
更新日：
2015/03/16

下準備

  • ささ身のタラコサンド揚げの下準備1

    鶏ささ身は筋を引き、切り込みを入れて1枚に開き、開いた側に塩コショウを振る。

  • カボチャは種とワタを取り、薄切りにして塩コショウをする。

  • ＜タラコペースト＞を作る。タラコは切り込みを入れて中身をしごき出し、かつお節、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。

  • ＜衣＞の材料をサッと混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. ささ身のタラコサンド揚げの作り方6
    1

    鶏ささ身に小麦粉を薄く振り、＜タラコペースト＞の1/4量をぬり、半分に重ねて元の形に整え、全体に薄く小麦粉をつける。

  2. ささ身のタラコサンド揚げの作り方7
    2

    大葉の片面に＜衣＞をつけて、(1)の切り口を閉じる様にはさむ。

  3. ささ身のタラコサンド揚げの作り方8
    3

    カボチャ、(2)に薄く小麦粉をまぶして＜衣＞に通し、170℃の揚げ油で揚げる。油をきって食べやすい大きさに切り、器にキャベツと共に盛り合わせる。

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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/shiho fujimaru

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