エビチリサンドイッチ

作り方

1. 
   1

   エビは殻と尾を取り、背に切り込みを入れて背ワタを取る。分量外の塩でもみ、さらに分量外の片栗粉を加えてもんで水洗いし、水気を拭き取って＜下味＞をからめる。

2. 
   2

   フライパンにゴマ油大さじ1を中火で熱し、エビを加えて炒め、エビの色が変わったらいったん取り出す。フライパンに残りのゴマ油大さじ1/2を足し、玉ネギ、白ネギ、ショウガを加えて炒め、香りが立ってきたら豆板醤を加えてさらに炒める。

3. 
   3

   2のフライパンに1のエビを戻し入れ、＜調味料＞を加えて混ぜながら炒め、トロミがついたら火を止める。

4. 
   4

   ホットドック用のパンは、トーストし切り込みにバターを薄くぬる。レタスを敷き、ピザ用チーズ、3のエビチリをのせて貝われ菜を散らす。