レンコンや豆も追加して作りましたよ。食べ応えありで、美味しい炊き込み御飯になりましたよ〜。家族にも大好評!また、作りたいです。
ヒジキと根菜の炊き込みご飯
ストックの乾物と根菜を活用。炊飯器が使えないときはお鍋でご飯を炊きましょう。
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- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2016/09/01
- 更新日:
- 2016/08/29
このレシピのポイント・コツ
・火を止めてから十分に蒸らしてふっくら仕上げる。
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・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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photographs/chisato tomimoto|cooking/keiko ito
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