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豆苗の卵汁

材料  （ 4 人分 ）

豆苗

1パック

卵

1個

<スープ>

  

水

800ml
  

酒

大3
  

塩

小1

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2003/06/14
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豆苗はサッと水洗いして根元を切り落とし、2cmの長さに切る。

  • ベーコンは1cm幅に切る。

  • 豆苗の卵汁の下準備3

    卵は割りほぐしておく。

作り方

  1. 豆苗の卵汁の作り方4
    1

    鍋にサラダ油を中火で熱してベーコンを炒め、香りが立ってくれば豆苗を加え、炒め合わせる。

  2. 豆苗の卵汁の作り方5
    2

    豆苗がしんなりすれば＜スープ＞を加え、チキンブイヨンを煮溶かす。

  3. 豆苗の卵汁の作り方6
    3

    溶き卵を流し入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜて火を止める。器によそい、粗びき黒コショウを振り掛ける。

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