愛あるセレクトをしたいママのみかた

たまごクリーム丼

お子さまや胃の弱い人、辛いのが苦手な人にもおすすめ。ご飯にパセリとゴマを加えて味にアクセントをつけました。

材料  （ 4 人分 ）

ゆで卵

(半熟)4個

エビ

(小)20尾

<下味>

  

酒

小さじ2
  

塩コショウ

適量

小麦粉

大さじ1.5

玉ネギ

1/2個

しょうゆ

小さじ1.5

パセリ

(みじん切り)大さじ2

白ゴマ

大さじ2

ご飯

茶碗4杯分

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2007/01/22
更新日：
2014/11/19

下準備

  • エビは殻をむいて背中に切り込みを入れて背ワタを取る。

  • 玉ネギは粗いみじん切りにする。

  • アスパラははかまと根元を切り落とし、熱湯でゆでて長さ5cm位の斜め切りにする。

作り方

  1. たまごクリーム丼の作り方4
    1

    エビに酒・塩コショウで＜下味＞をつけ、小麦粉をまぶしつける。

  2. たまごクリーム丼の作り方5
    2

    フライパンに無塩バターを入れて熱し、エビを炒めて玉ネギを加え、更に炒める。

  3. たまごクリーム丼の作り方6
    3

    生クリームを入れて煮立ったらアスパラを入れ、塩コショウ、しょうゆで味を調え、軽く煮詰める。

  4. たまごクリーム丼の作り方7
    4

    温かいご飯にみじん切りパセリ、炒り白ゴマを混ぜて器に盛り、3をかけて半熟卵をのせる。

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松原 いく子
レシピ制作 松原 いく子

フードコーディネーター
辻学園調理技術専門学校卒業。食品メーカーなどのレシピ制作の傍ら、2007年イタリアン・レストランをオープン。

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レシピ＋調理＋スタイリング：松原いく子｜写真：大黒真未｜編集：mocamoca

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