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アサリと卵の丼

卵は弱火で火を通すことで、ふんわり仕上がります。アサリからでる旨味がギュッとつまった丼です。

材料  （ 2 人分 ）

アサリ

(砂出し)200g

酒

大さじ3

ショウガ汁

(小)1片分

卵

3個

ご飯

(炊きたて)茶碗2杯分

ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2011/05/31
更新日：
2016/01/05

作り方

  1. アサリと卵の丼の作り方1
    1

    アサリは殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、ザルに上げて水気をきる。卵は溶きほぐす。

  2. アサリと卵の丼の作り方2
    2

    小さめのフライパンにアサリ、酒を入れ、フライパンに蓋をし、中火にかける。貝の口が開いたら火を止めて、アサリを網じゃくし等で取り出し、粗熱が取れたら殻から身を外してフライパンに戻し入れる。

  3. アサリと卵の丼の作り方3
    3

    (2)のフライパンにショウガ汁、薄口しょうゆを加えて再び火にかける。煮たったら弱火にし、溶き卵をまわし入れてフライパンに蓋をし、ふんわりと火が通ったら火を止める。

  4. アサリと卵の丼の作り方4
    4

    ご飯を茶碗によそい、(3)をのせ、刻みネギを散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • アサリと卵の丼

      あさりはボンゴレスパゲッティーばかりでしたが、丼もいいですね。あさりのいいお出汁とふんわり卵がとてもマッチしていました。私はあげかまぼこを入れて、ちょっとボリュームを出しました。

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