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豆腐のあったかタラコあん

タラコのプチプチッとした食感がおいしい一品。

材料  （ 2 人分 ）

タラコ

1/2腹

<調味料>

  

酒

小さじ4
  

砂糖

小さじ2/3
  

みりん

小さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ2/3

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ2
  

水

大さじ1.5

塩

適量

ミツバ

(刻み)大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2015/05/04
更新日：
2019/04/27

下準備

  • 木綿豆腐はサッと洗い、布巾に包んで水気をきる。

  • 豆腐のあったかタラコあんの下準備2

    タラコは包丁で切り込みを入れ、中身をこそげ出す。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を合わせる。

作り方

  1. 豆腐のあったかタラコあんの作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて中火で熱し、煮たったら手で木綿豆腐を大きく崩しながら加える。

  2. 豆腐のあったかタラコあんの作り方5
    2

    フツフツと煮たってきたらタラコ、＜調味料＞の材料を加えて大きく混ぜ合わせる。再び煮たってきたら味をみて、薄い場合は塩で味を調える。

  3. 豆腐のあったかタラコあんの作り方6
    3

    ＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら器に盛り、ミツバを散らす。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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