愛あるセレクトをしたいママのみかた

イカの甘煮・生姜風味

材料  （ 4 人分 ）

イカ

2ハイ

<合わせだし>

  

酒

100ml
  

みりん

大3
  

砂糖

大4
  

しょうゆ

大5

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2002/03/04
更新日：
2011/04/04

下準備

  • イカの甘煮・生姜風味の下準備1 イカの甘煮・生姜風味の下準備1

    イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、1cm幅の輪切りにする。足は目の際で切り落としてくちばしを取り、足先を切り揃える。吸盤は包丁でこそげ落し、2本ずつに切り分ける。

  • イカの甘煮・生姜風味の下準備2 イカの甘煮・生姜風味の下準備2

    ショウガは皮をむき、せん切りにする。

作り方

  1. イカの甘煮・生姜風味の作り方3
    1

    鍋に＜合わせだし＞を入れて強火にかける。煮立てばショウガ、イカを入れる。

  2. イカの甘煮・生姜風味の作り方4
    2

    再び煮立てば、イカの色が変わる程度にサッと煮て、いったんイカを取り出す。

  3. イカの甘煮・生姜風味の作り方5
    3

    煮汁を少し煮詰め、トロミがついてくれば2のイカを戻し入れて煮汁をからめ、器に盛る。

Xで教える

「イカの甘煮・生姜風味」の関連レシピ

「イカ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • イカの甘煮・生姜風味

    甘辛でプリプリやわらか！パパのおつまみにと思って作ったのですが、子どもが気に入ってほとんど食べました。美味しかったです！

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

アプリ版
「E・レシピ」で、

E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

毎日のご飯作りが
もっと快適に！

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ