チーズインポークカツ

作り方

1. 
   1

   豚肉はラップで挟んで、肉たたき、または空き瓶や麺棒などで2倍くらいの大きさに叩く。スライスチーズは半分に切る。

2. 
   2

   豚肉に塩コショウを振り、＜衣＞の小麦粉を薄く振る。豚肉1枚に大葉2枚、チーズ、大葉2枚と重ねておき、もう1枚の豚肉でサンドし、しっかり押さえる。

3. 
   3

   春キャベツはザックリと手でちぎって水洗いし、水気をきる。トマト、レモンはくし切りにする。

4. 
   4

   (2)に＜衣＞の小麦粉を薄くからめ、溶き卵をくぐらせてパン粉をつける。170℃に予熱した揚げ油でサックリ揚げ、食べやすい大きさに切る。器にキャベツ、トマト、レモンと盛り合わせ、お好みのケチャップやウスターソース、ポン酢しょうゆを添える。