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トマトのグラタン

夏野菜といえばトマト！真っ赤なトマトを可愛いイタリア料理にアレンジ。トマトをカップに見立てて、ハーブパン粉を詰めてグラタンに！

材料  （ 2 人分 ）

トマト

中4個

塩

少々

<ハーブパン粉>

  

パン粉

1/2カップ
  

ニンニク

(みじん切り)1片分
  

アンチョビ

(刻み)3～4枚
  

タイム

(刻み)小1
  

イタリアンパセリ

(刻み)小2
  

ローズマリー

(刻み)小1(ハーブは生又はドライでも)

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2002/06/17
更新日：
2015/01/19

下準備

  • オーブンを180℃に予熱する。

作り方

  1. トマトのグラタンの作り方2
    1

    トマトは上から1/4位の所で切り、中身を半分スプーン等でくり抜き、トマトのカップにする。塩少々を振り、切り口を下にして網等に伏せて5～6分置き、水気を拭き取る。

  2. トマトのグラタンの作り方3
    2

    フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかける。香りが立ってきたらパン粉を加え、なじめば火を止め、刻みアンチョビ、刻みタイム、イタリアンパセリ、ローズマリーを混ぜ合わせ、粗びき黒コショウを振る。粗熱が取れたらパルメザンチーズをあわせる。

  3. トマトのグラタンの作り方4
    3

    耐熱容器にオリーブ油を薄くぬり、トマトのカップを並べ、2を詰めて切り取ったヘタも並べ、残ったオリーブ油をかける。180℃に予熱したオーブンに入れ、表面に美味しそうな焼き色がつくまで8～10分焼き、器に盛り、あれば生ハーブを飾る。

このレシピのポイント・コツ

・ここはガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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