シャキシャキ生春巻き

下準備

• カニ風味カマボコは1本を4つくらいにほぐし、酒をかける。

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  ジャガイモは皮をむき、細いせん切りにして水に放つ。＜ゆでるスープ＞の材料を鍋に入れて強火にかけ、煮たったら水きりしたジャガイモを加える。ジャガイモが透き通ったらザルに上げ、汁気をきって冷ましておく。

• リンゴは芯を取り、皮付きのまま薄切りにする。

• サニーレタスは細切りにして、バジルは食べやすい大きさにちぎる。

• ＜唐辛子ダレ＞を作る。赤唐辛子は軸を取り、3等分に割る。種ごと他の＜唐辛子ダレ＞の材料と共に鍋に入れて火にかけ、ひと煮たちさせて冷ます。

• ピーナッツは細かく刻む。