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豆腐のピリ辛ダレ

アッサリとした豆腐にゴマ油で炒めたチリメンジャコと白菜キムチがよく合います。お酒も進む一品！

材料  （ 2 人分 ）

豆腐

1/2丁

刻みのり

(刻み)適量

ネギ

(刻み)大さじ2

貝われ菜

1/4パック

松の実

小さじ2

ゴマ油

大さじ2

<タレ>

  

酒

大さじ1
  

みりん

小さじ1.5
  

砂糖

小さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2014/03/31
更新日：
2020/05/26

下準備

  • 豆腐はサッと水洗いして、半分に切る。

  • 豆腐のピリ辛ダレの下準備2

    白菜キムチは食べやすい大きさに刻む。

  • 貝われ菜は水洗いして水気をきり、根元を切り落として長さを2～3等分に切る。

  • ＜タレ＞の材料を小鍋に入れ、ひと煮たちさせて冷ましておく。

作り方

  1. 豆腐のピリ辛ダレの作り方5
    1

    器に水気をきった豆腐をのせ、刻んだ白菜キムチ、刻みのり、刻みネギをのせる。

  2. 豆腐のピリ辛ダレの作り方6
    2

    小さなフライパンにゴマ油、チリメンジャコを入れて中火にかける。ジュワジュワと大きな泡がたってきたら松の実を加え、シュワシュワと小さな泡に変わったら火を止める。

  3. 豆腐のピリ辛ダレの作り方7
    3

    (2)が熱いうちに豆腐に油ごとかけ、さらに＜タレ＞をかけて貝われ菜を天盛りにする。

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