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牛玉うどん

すき焼きを食べた〆に食べるうどんのような味わい。甘辛く味付けをしたうどんに、卵をからめる事でマイルドに。

材料  （ 2 人分 ）

うどん

(冷凍)2玉

牛肉

(細切れ)120～130g

玉ネギ

1/2個

サラダ油

大さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

大さじ3
  

しょうゆ

大さじ4

細ネギ

(刻み)大さじ2

卵

2個

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2012/07/13
更新日：
2014/07/02

作り方

  1. 牛玉うどんの作り方1
    1

    うどんはたっぷりの熱湯に入れてほぐし、ザルに上げて水気をきる。

  2. 牛玉うどんの作り方2
    2

    玉ネギは縦薄切りにし、サラダ油を熱したフライパンで炒める。しんなりしたら＜調味料＞の材料を加えて煮たて、牛肉を加えて火を通す。

  3. 牛玉うどんの作り方3
    3

    (1)のうどんを加えて煮からめ、丼に盛る。細ネギを散らし、卵を割り入れてからめながらいただく。お好みで七味唐辛子を振る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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