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太鼓判 10+ おいしい!

牛のカルパッチョ

12回 おいしい

サッと作れて見た目も華やか。パーティーにもOK!

献立
調理時間
カロリー
246 Kcal
材料  ( 4 人分

牛肉

(たたき用)100~120g
  

レモン汁

1/2個分

ケイパー

大さじ1~2

ブラックオリーブ

(種抜き)4~8個

メモお買い物メモ
カテゴリ:
カルパッチョ
ジャンル:
洋食 / 前菜
種別:
主菜
公開日:
2008/08/25
更新日:
2011/04/04

下準備

  • 牛肉は薄切りにし、ラップではさんで肉たたき、またはビン等で薄くなるまでたたき、レモン汁をかける。

  • ブラックオリーブは薄切りにする。

  • ルッコラは水洗いして根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

作り方

  1. 1

    器に牛肉を盛り、ケイパー、ブラックオリーブを散らし、ミルびき岩塩、粗びき黒コショウを振り、ルッコラを中央に盛る。EVオリーブ油を全体にかけ、パルメザンチーズを削りながらかける。

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