愛あるセレクトをしたいママのみかた

ゼンマイとちくわの煮物

懐かしい味でほっとします。ちくわの代わりに他の練り物でもOKです。

材料  （ 2 人分 ）

ちくわ

2～3本

油揚げ

1/4枚

モヤシ

1/4袋

<合わせだし>

  

酒

大さじ3
  

みりん

小さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1～1.5

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2014/09/15
更新日：
2014/09/02

下準備

  • ゼンマイとちくわの煮物の下準備1

    水煮ゼンマイはかたい部分を切り落とし、食べやすい長さに切る。

  • ちくわは長さを半分に切り、さらに幅5mmに切る。

  • 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。

  • モヤシは水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、斜め薄切りにする。

作り方

  1. ゼンマイとちくわの煮物の作り方6
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を強火で熱し、煮たったらちくわと油揚げを加える。再び煮たったら、水煮ゼンマイを加えて5～6分煮る。

  2. ゼンマイとちくわの煮物の作り方7
    2

    モヤシ、サヤインゲンを加え、しんなりしたら器に盛る。お好みで七味唐辛子を振る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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