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ゼンマイの煮物

材料  （ 4 人分 ）

キヌサヤ

5～6枚
  

塩

(ゆでる用)少々

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

ショウガ汁

小さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2005/04/04
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ゼンマイの煮物の下準備1

    水煮ゼンマイは水洗いし、食べやすい長さに切る。

  • ゼンマイの煮物の下準備2

    厚揚げは熱湯に通して油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

  • ゼンマイの煮物の下準備3

    キヌサヤは筋を引いて塩ゆでし、粗熱が取れたら水気を切って斜め切りにする。

作り方

  1. ゼンマイの煮物の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら＜調味料＞を加えて煮立て、ゼンマイ、厚揚げを加える

  2. ゼンマイの煮物の作り方5
    2

    落とし蓋をし、3～4分中火で煮て器に盛り、キヌサヤを散らす。

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