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太鼓判 10+ おいしい!

ゼンマイとがんもの煮物

11回 おいしい
献立
調理時間
カロリー
279 Kcal
材料  ( 4 人分

青菜

1束

<合わせだし>

  

大さじ4
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2

メモお買い物メモ
カテゴリ:
煮物
ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
副菜
公開日:
2001/03/19
更新日:
2011/07/11

下準備

  • がんもはザルに入れ、サッと熱湯をかけて油抜きをする。

  • 水煮ゼンマイは固い部分を切り落とし、食べやすい長さに切る。

  • 青菜は根元を少し切り落とし、きれいに水洗いし、3cmの長さに切る。

作り方

  1. 1

    鍋に<合わせだし>を入れて強火にかける。

  2. 2

    煮立てばがんもを加え、再び煮立てば火を少し弱め、落とし蓋をして、全体に煮汁がまわる状態の火加減で5~6分煮る。

  3. 3

    水煮ゼンマイを加えて更に5~6分煮る。

  4. 4

    青菜を加える。青菜がしんなりすれば火を止め、器に盛り合わせ、好みで七味唐辛子をかけていただく。

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