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おからクッキー

材料  （ 4 人分 ）

<ベース生地>

  

卵

2個
  

おから

150g
  

薄力粉

100g
  

塩

小1/3

<ゴマ風味>

  

ベース生地

1/3量
  

黒ゴマ

大1

<ハーブ風味>

  

ベース生地

1/3量
  

ローズマリー

(ドライでも可)1枝

<ジンジャー風味>

  

ベース生地

1/3量
  

ショウガ

1片

ザラメ

適量

ミルびき岩塩

(出来れば)適量

ジャンル：
和菓子 / 焼き菓子
種別：
デザート
公開日：
2004/05/03
更新日：
2017/09/20

下準備

  • おからクッキーの下準備1

    大きめの耐熱ボウルに＜ベース生地＞のショートニング、バターを入れる。ラップをかけずに電子レンジで、指で押さえればクニュ～と入るくらいの柔らかさに加熱する。(40秒位)

  • おからクッキーの下準備2

    おからはキッチンペーパーを重ねた上に広げ、レンジで加熱しては冷まし、、、を繰り返しパラパラにする。フライパンに入れ弱火で煎ってもOKです。

  • ＜ベース生地＞の薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせて網を通しておく。

  • おからクッキーの下準備4

    ＜ハーブ風味＞のローズマリーはサッと水洗いし、水気を拭き取って、葉を軸からはずしておく。

  • ＜ジンジャー風味＞のショウガは皮ごときれいに水洗いし、水気を拭き取って、細いせん切りにする。

  • 天板を入れずに、オーブンを180℃、12～15分に予熱セットする。

作り方

  1. おからクッキーの作り方7
    1

    ＜ベース生地＞を作る。ショートニングにグラニュー糖、ブラウンシュガーを加え、泡立て器でポッテリするまでしっかり混ぜ合わせる。割りほぐした卵を2～3回に分けて加え、よく混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加えて更に混ぜ合わせる。

  2. おからクッキーの作り方8
    2

    振るった粉類を加え木べら又はゴムベラで混ぜ合わせ、更におから、オートミールを加えサックリ合わせ、生地を3つに分ける。

  3. おからクッキーの作り方9
    3

    それぞれに＜ゴマ風味＞、＜ハーブ風味＞、＜ジンジャー風味＞の材料を加え混ぜ合わせる。

  4. おからクッキーの作り方10
    4

    天板にオーブンシートを敷き、それぞれの生地をスプーンで適量落とし、指先で少し押さえる。お好みで、少量のザラメや塩を振り掛け、オーブンで15～20分焼く。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・ショートニングがない場合はバターやマーガリンで代用できます。バター40ｇもマーガリンで代用できます。
＜ちょっとヒント＞
・クッキーの大きさは好みの大きさでOK。焼き上がったあとは網等にのせて乾燥させるのがベスト。可愛いラッピングをして、カーネーションを添えてみては！
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