ピペラド風　野菜の煮込み

作り方

1. 
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   ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、細切りにする。玉ネギは縦薄切りにする。トマトはヘタをくり抜いてザク切りにし、ニンニクはみじん切りにする。

2. 
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   鍋にオリーブ油を熱し、ニンニクと玉ネギを炒める。5分ほど炒めたら、ピーマンとトマトを加えて蓋をし、弱火で10分ほど蒸し煮にする。

3. 
   3

   塩コショウをした溶き卵を(2)に流し入れ、かき混ぜながら5分ほど煮る。

4. 
   4

   (3)トロリとなったら火を止める。器に盛り、生ハムをのせ、ベビーリーフ、 基本のパンケーキを添える。

   【基本のパンケーキの作り方】は下記の「コツ・ポイント」をご参照ください。