愛あるセレクトをしたいママのみかた
  1. E・レシピ >
  2. 食材から探す >
  3. 豆・豆製品 >
  4. 豆製品 >
  5. 木綿豆腐 >
  6. 京のおばんざい　焼きシイタケと春菊の白和え
太鼓判 10+ おいしい！

京のおばんざい　焼きシイタケと春菊の白和え

春菊の苦みを豆腐の優しい甘みが包み込みます。シイタケもひと手間加えて香ばしく！

材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(生)2個
  

しょうゆ

小さじ1

<和え衣>

  

木綿豆腐

200g
  

酒

小さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

練り白ゴマ

小さじ2
  

すり白ゴマ

小さじ2
  

白みそ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2012/11/27
更新日：
2012/11/25

下準備

  • シイタケは石づきを切り落とし、かたく絞った布巾などで汚れを拭き取る。軸と笠に切り分ける。

  • 京のおばんざい　焼きシイタケと春菊の白和えの下準備2

    春菊はかたい軸を切り落とし、水洗いする。

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • 木綿豆腐はキッチンペーパー、または布巾で包み、重しをのせて水気をきる(30分位)。

作り方

  1. 京のおばんざい　焼きシイタケと春菊の白和えの作り方5
    1

    シイタケは熱した焼き網にのせ、焼き色がつくまで焼き、軸は縦に裂いて笠は薄切りにし、しょうゆをかける。

  2. 京のおばんざい　焼きシイタケと春菊の白和えの作り方6
    2

    たっぷりの熱湯でニンジンをサッとゆでて取り出す。続けて春菊をサッとゆでて冷水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、長さ3cm位のザク切りにする。

  3. 京のおばんざい　焼きシイタケと春菊の白和えの作り方7
    3

    フードプロセッサーに木綿豆腐をひとくち大にザックリ割って入れ、他の＜和え衣＞の材料も入れてかくはんする。ボウルに＜和え衣＞を移し、(1)のシイタケと(2)の春菊、ニンジンを加えて和え、器に盛る。

Xで教える

このレシピを含む人気レシピまとめ

生粋の京都育ち「京のおばんざい」絶品レシピ 28選
生粋の京都育ち「京のおばんざい」絶品レシピ 28選

家庭料理研究家の中島和代さんは京都生まれ、京都育ち。そんな和代さんが子供の頃から食べていた「京のおばんざい」を題材に絶品レシピを集めました！15分で簡単に作れるものから、本格的なレシピまで。お家で楽しむ京都はいかがですか？

recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/kazuyo nakajima

「京のおばんざい　焼きシイタケと春菊の白和え」の関連レシピ

「木綿豆腐」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい！コメント

コメント(0)

コメントはまだありません。

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！
ウーマンエキサイト特集

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

アプリ版
「E・レシピ」で、

E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

毎日のご飯作りが
もっと快適に！

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ