すりごまを使ってみました。いつもはめんつゆをかけて食べることが多いのですが、普段と違った食べ方で美味しかったです。
イイネ！
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- 京のおばんざい ホウレン草のゴマ汚しのレシピ・作り方
下準備
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ホウレン草は水洗いし、熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、長さ3～4cmに切る。
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黒ゴマはフライパンに入れてゆすりながら中火にかけ、パチパチはじけるくらいまで煎り、すり鉢に移してすりつぶす。他の＜合わせゴマダレ＞の材料を加え、混ぜ合わせる。
作り方
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1＜合わせゴマダレ＞にホウレン草を加えて和え、器に盛る。
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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/kazuyo nakajima
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