愛あるセレクトをしたいママのみかた

射込み厚揚げの煮物

材料  （ 4 人分 ）

<種>

  

鶏ひき肉

120～150g
  

白ネギ

1/4本
  

ショウガ

1/4片
  

塩

少々
  

片栗粉

大さじ1

ワカメ

(干し)大さじ4

キヌサヤ

1/2パック
  

塩

(ゆでる用)少々

<調味料>

  

酒

大さじ4
  

みりん

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ2.5
  

塩

小さじ1/2

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2006/02/17
更新日：
2013/07/31

下準備

  • 射込み厚揚げの煮物の下準備1

    厚揚げは熱湯を掛けて油を抜いて水気を拭き取り、対角線に切って三角にし、切った面の端から少し残して中身をくり抜く。

  • 射込み厚揚げの煮物の下準備2

    ＜種＞の白ネギはみじん切りに、ショウガは皮をむいて細かなみじん切りにして、他の材料、くり抜いた厚揚げの中とよく混ぜ合わせる。

  • ニンジンは皮をむいて長さを半分に切り、更に縦4つに切る。水に通してぬれたままラップで包み、電子レンジで1.5～2分加熱する。

  • 干しワカメは水で柔らかくもどし水気を絞る。長い場合はザク切りにする。

  • キヌサヤは筋を引いて、塩を入れた熱湯でゆで水に取って粗熱が取れたら水気を切る。

作り方

  1. 射込み厚揚げの煮物の作り方6
    1

    くり抜いた厚揚げに＜種＞を詰め、中華鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、詰めた面を下にして並べ入れこんがりと焼き色をつける。

  2. 射込み厚揚げの煮物の作り方7
    2

    ニンジンを加えてだし汁、＜調味料＞を入れて中火にかける。煮立ったら火を弱めて時々ひっくり返しながら、煮汁が半量くらいになるまで煮る。

  3. 射込み厚揚げの煮物の作り方8
    3

    器に2の厚揚げ、ニンジンを盛り、ワカメは鍋の煮汁をからめて盛り、キヌサヤを盛り合わせる。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 射込み厚揚げの煮物

      鶏ひき肉を厚揚げに詰め込んでいるので、ボリューム満点ですし、ひき肉のコクもプラスされて、大満足な煮物になりました。おいしかったです。

    • 射込み厚揚げの煮物

      厚揚げにお肉の旨味が染みて、とっても美味しかったです！種が余ったので肉団子にしたのですが、豆腐でつないであるので、とてもふわふわで、味も染みてて美味しいです。我が家の定番になりそうです！

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